살림과 일상

김장 시즌이 다가오면 배추 절임이 중요한 단계로 다가옵니다. 아래에 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 김장 배추 절임 방법을 소개합니다.1. 배추 준비먼저 알맞은 배추를 고르는 것이 중요합니다. 배추는 속이 노랗고 단단한 것이 좋으며, 절임 전 겉잎을 정리한 후 반으로 또는 네 등분 하여 준비합니다. 잘라 둔 배추는 절임 소금이 잘 스며들 수 있도록 해줍니다.2. 절임 소금 양배추 10포기 기준으로 약 굵은 소금 3kg이 필요합니다. 천일염을 사용하면 더 좋습니다. 또한, 물 10리터에 소금 2컵을 풀어 소금물을 만들어 사용하면 배추에 소금이 고르게 배어듭니다.3. 절임 시간과 방법소금 뿌리기: 배추 잎 사이사이에 굵은 소금을 골고루 뿌려줍니다. 특히 배추 줄기 부분에는 소금이 잘 스며들도록 꼼꼼히 뿌립니..